皇宮菜炒牛肉
材料
1皇宮菜……….….……..…1把
2牛肉………………….…..…200g(切片)
3青蔥………………….…..…1~2枝(切段)
4蒜末…………….……...…..1大匙
5大辣椒……………….….…1根(切片)
5醬油………………………... 1大匙
6糖…………………………..…1小匙
7黃酒………………………….1大匙
8太白粉………………………1小匙
9白芝麻香油………………適量
7油＆鹽..........................適量
(步驟)
1、將皇宮菜挑去老梗洗淨，牛肉依序用醬油、糖、黃酒、太白粉抓醃備用。
2、鍋中放油下牛肉片快速翻炒約7分熟後撈起備用。
3、鍋子洗淨後從新下油爆香蒜末、辣椒後下皇宮菜稍稍拌炒，後下步驟2牛肉及蔥段後調味，炒熟後下少許香油即可。
廚房小秘訣~~
1、牛肉先抓醃過口感更好。
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